Berenjenas fritas para acompañar.

Tenía unas ganas de comer berenjena que no me aguanté  y las hice por primera vez, inspirada en mi viaje a Marruecos, donde comí muchas.

Berenjenas fritas para acompañar.

Dos berenjenas

Harina con algo de pimienta o lo que quieras de sazón.

Aceite para freír

Sal.

Agarras las berenjenas y las partes. Las pones en un bol y las espolvoreas con sal. Las dejas por 30 minutos para que saquen el jugo que tienen por naturaleza.

Las secas bien en una toalla de papel de cocina y las envuelves con el harina.

Cuando el aceite este caliente, las pones a freír hasta que doren levemente.

Las dejas estilar en una rejilla, la idea es que queden algo crujientes, si las juntas se humedecen demasiado.

Y listo! Ricas para picar, con vino o de acompañamiento.

*(Todas las fotos desde mi Iphone!)