Girl headbands ~ Cintillo de lana para chica

Autumn Poncho - Poncho Otoñal

HE COMES IN COLOURS!

Cascaritas de naranja y chocolate – Chocolate orange peel

Esto es un clásico total. En Chile me acuerdo vívidamente comprar estas ricas naranjitas achocolatadas en una confitería en el Apumanque, me fascinaban.

Para esta receta se necesita

-          4 cascaras de naranjas grandes

-          Azúcar

-          Agua

-          Canela a gusto

-          200 gramos de chocolate negro/ dark/ bitter para derretir.

Se pelan las naranjas  y se saca lo más posible de la parte blanca amarillenta interior, esto porque al orearse se pone amargo. Luego se corta en tiritas, no tan finas.

Se ponen a hervir en agua cada 3 minutos y cada vez se va cambiando el agua completamente, es decir, se tira el todo el contenido de líquido de cada hervor. Esto es porque en cada ocasión suelta lo amargo de la cascara. Repetirlo unas 4 veces.

Luego se echan a hervir las cáscaras con canela  y azúcar hasta que el agua se vaya evaporando. NO DEJAR hasta el final, pues quedarán en un punto de caramelo y se volverán duras, por lo mismo serán difíciles de manejar. Calcular a la vista que estén tiernas y suaves y levemente caramelizadas, en ese punto sacarlas.

Dejar secar en papel de cocina por un día. La idea es que estén súper secas, algunas personas las meten al horno para quitarles la humedad. Esto es porque será más fácil al untarlas en el chocolate y además sin líquido se preservan mejor una vez hechas, de lo contario, se derretirán en las manos con sólo mirarlas!

Ya secas, se derrite el chocolate.

Ojo, esta etapa es tomada por algunos muy a la ligera, y no lo es.

Instrucciones para derretir chocolate.

Para derretir el chocolate se necesita mucha atención y prolijidad.

En una olla poner a hervir agua y derretir el chocolate Tipo “baño María”. No dejar que el recipiente superior toque el agua,  sólo se calienta con el vapor que emana del hervor del agua. Además, cuando el chocolate se esté derritiendo, a la hora de revolver; la cuchara debe estar totalmente seca, pues cualquier gotita de agua trunca/para todo el proceso de derretimiento. Absténganse de saborear en la cuchara el chocolate derretido, pues al volver a poner la cuchara en el receptáculo, la llevaran con saliva y eso les puede cortar el proceso.

Una vez derretido el chocolate, untar con cuidado una a una las cascaritas. O sea, trabajo paciencia china, rápido no es!

Poner en un papel enmantequillado y dejar helar en el refrigerador.

Si las pueden comprar ya hechas; mucho mejor! Jajaja 

Big wheels turning... (baby I know) - El puzle completo!

En medio de tanta crisis, Estado Islámico, Medio Oriente, ébola, suena casi inapropiado hablar de nuestros propios conflictos o sus resoluciones, del bienestar del alma y la paz que hemos conseguido después de divagar emociones como un ciego a palos. La constante interrogante del ser humano por permanecer en ese estado de felicidad constante.

En fin. Sí, terribles cosas pasan en el mundo y en nuestro micro-universo. Hoy siento, como el cliché ese del rompecabezas que muy bien refleja esta animación de piezas en nuestras mentes, que todo por fin tiene su lugar y la paz, la felicidad, la satisfacción reinan en mi vida y mi hogar de una manera única!

Todo encaja como debiera, todo tiene tanto sentido. Me aferro a un grande, mi marido, mi ancla inmensa con sus paz interior inigualable! Mi vida se marca antes y después de él… si un cliché como el del rompecabezas. Mis hijos, sanos y niños aún, jugando a mis pies en la alfombra mientras tejo. La calefacción encendida, un kuchen de manzana en la mesa, las hojas desprendiéndose de los árboles… Gracias Dios mío por tantas bendiciones!

Encontramos un puzle con una imagen vintage de 500 piezas, y lo que comenzó como una juego entre MI hijo y yo, termino con aportes de toda la familia. Nos demoramos 1 semana en terminarlo, a paso lento, sin apuros, y fue un deleite! Mil veces recomendable, mil veces entretenido!

Casi receta de kuchen de manzana.

La receta de Kuchen de manzana es una muy sencilla, sin embargo, aún no me he decidido en el tipo de masa que la quiero, por lo tanto, estamos todavía en proceso de elaboración. Si tienen una masa de pie o kuchen ultra probada y que les gusta, por favor úsenla!

En mi última experimentación, realicé una masa con harina CON polvos de hornear, 1 huevo, sal y agua. La amasé como si fuera pan y la puse de base. Subió la nada misma, pero al mismo tiempo quedó como panecillo. Y esos es lo que quiero lograr! Un sabor de antaño del salón de té Hansel y Gretel del Arrayán en Chile o un kuchen que me volvió loca en Ámsterdam! (una señora chilena los preparaba deliciosamente y yo, que era negada para la cocina en ese tiempo, no le pedí la receta por lesa!)

Pues bien, para el relleno del kuchen necesitamos:

5 manzanas verdes

Canela en polvo

Azúcar caster- fina

Limón

Harina

Para la masa – perdón aún en rodaje.

350 gramos de harina (más menos)

3 cuartos de un tazón de agua tibia

Una cucharadita de sal

3 cuartos de tazón de aceite girasol.

1 huevo

1 huevo para pintar.

Repito, la masa es optativa y la mía aun está en prueba.

El relleno:

Se pica la manzana en juliana, o trozos finos. Mucha gente las pone en agua hirviendo por unos minutos para que ablanden, pero no es necesario para mi gusto.

En un contenedor se mezclan con azúcar, canela en polvo jugo de limón y harina.

Una vez que la masa está tendida en le molde, poner la mezcla, trenzar la cubierta, pintar con yema de huevo y listo!

Al horno hasta que dore.

Favorito en mi hogar.

Masa hecha con harina sin polvos de hornear y sin huevo. Queda  prensada y con aspecto de pan.

Azúcar, canela en polvo jugo de limón y harina.

Masa extra para la cubierta.

Masa hecha con harina CON polvos de hornear y un huevo. La textura es esponjosa y con mixtura de queque y pan, consistente. Me ha gustado mucho!