Receta Tiramisú Bombastic ヅ The “other” Tiramisu recipe

Sabe como ángeles, si es que alguna vez alguien ha probado un ángel, pero me imagino que son exquisitos, de ahí la comparación. ES un postre extremadamente femenino, yo diría, pues tiene una consistencia airosa y liviana, más el toque del licor y  el café…   y a eso le agregamos una buena conversación con la amiga:  ideal.

Le llamo Bombastic, pues es, así como exquisito, también extremadamente calórico. En este plato y con los ingredientes que yo usé, suman nada más y nada menos que casi 5 mil calorías – y muy alto nivel de grasa. Pero no hay por qué comerse la torta entera, la idea es compartir!

Vamos a  prepararlo!

Ingredientes:

Galletas de Champagne

500 gramos de queso  mascarpone

Crema para batir

1 tarro de leche condensada

Café

Cacao

Licor de amaretto

Preparamos algo así como ¾ de taza de agua hervida  con café bien cargado, más con unas gotas de amaretto – a gusto.

Luego mojas por un lado las galletas en la mezcla de café y licor y las pones en un recipiente ordenaditas en hilera.

En un bowl, batir constantemente la crema para que quede con cuerpo,  luego incorporar el queso y la leche condensada. La idea es que no se mueva al ser manipulada.

Poner en un solo recipiente ambas mezclas (crema batida y queso con leche condensada) y con una espátula incorporar gentilmente todo.

Luego agregar  la mitad de la mezcla sobre las galletas para formar una capa gruesa.

Cubrir con cacao todo el espacio y volver a poner otra hilera de galletas (previamente mojadas en café), las que se volverán a cubrir con crema y espolvorear con cacao.

Listo!

Poner en el refrigerador para que todos los ingredientes se asienten y los sabores fluyan, e idealmente comer al otro día. Es decir, comer el día después de su elaboración.

* La receta original de Tiramisú lleva 6 huevos crudos, y la verdad es que jamás me he sentido muy cómoda con la idea de la ingesta de huevos sin cocinar, por lo mismo, me encantó esta variación; efectiva  y apetitosa .

Buon appetito!

English

This dessert is extremely feminine. It is airy and it has light consistency, the touch of liquor and coffee makes it ideal, and if we add a good conversation with a friend, it is superb. 
I call it Bombastic, because as exquisite it tastes, it is also extremely caloric. In this dish, the ingredients I used count almost 5.000 calories, not to mention the  high fat level. But there is no need to eat the entire cake, the idea is to share!
Let’s get ready!

Ladyfingers or savoiardi biscuits
500 grams of mascarpone cheese
Whipping cream
1 can condensed milk
coffee
cocoa

Amaretto liqueur

Prepare something like ¾ cup boiling water with strong coffee, plus a few drops of amaretto – or  according to you preference.
Wet one side of biscuits in the coffee mixture and liquor and put them in a container organized in a row.
In a bowl, beat the cream constantly until it has body – stiff. 

 In another bowl add the mascarpone cheese, the  condensed milk and little more of amaretto liqueur, beat the mixture consistently until harden.
Put in a single container both mixtures (whipped cream cheese and condensed milk) and gently with a spatula, incorporate everything.
Then add half the mixture over the biscuits to form a thick layer.
Top with cocoa all of the space and put on the top another row of cookies (previously soaked in coffee), and again, cover with cream and sprinkle with cocoa.
Tha’s it!

 Put the cake n the refrigerator to all the flavours to settle down and eat ideally the next day. Let the mixture rest for 24 hours!

In This picture my son and I in Sienna, Italy, where some people claim the Tiramisu was invented.

En la foto, mi hijo y yo en la ciudad de Siena, Italia,  donde algunos aseguran que el tiramisú fue inventado.

Todo tiempo pasado fue mejor...

Tendría algo de siete u ocho años cuando paseaba con mi padre por la Alameda en Santiago de Chile. Yo siempre con la cara en alto mirando los bellos y viejos edificios de principio de siglo pasado. A menudo me dolía el cuello. Me encantaban los rococos y sus formas retorcidas, terrazas grandiosas y balcones parisienses. Había muchos, alguno de ellos en muy mal estado y le preguntaba a mi padre por qué esas casas y edificios tan bellos parecían abandonados, por qué al lado de magistrales construcciones ponían aberraciones cuadradas, sin formas graciosas como los que yo admiraba… Mi padre se reía y me explicaba…  mi padre se reía y me decía que me gustaba lo viejo; “te encanta lo viejo igual que a mi”… así me repetía constantemente. Mi padre no era profesor de historia en vano.

Siempre me han fascinado las construcciones y la arquitectura antigua, siempre me gustó rasguñar los cachureos para encontrar tesoros empolvados. Siempre me deleitó ir a San Diego y enterrarme en  la rumba de libros usados y oler la historia que en sus manidas cubiertas contaban a viva voz…. Siempre!

Y heme aquí, aunque un poco más clínico, haciendo lo mismo -  por internet muchas veces….

Encontré una joya de la literatura española, Platero y yo… Este fue el primer libro que leí en mi vida. Alentada por mi madre (profesora de castellano y literatura en ese tiempo) , cada noche me daba un pequeño empujón para mi lectura diaria. Cada jornada, un capítulo y luego lo guardaba bajo la almohada. Así, sin darme cuenta lo leí enterito  y me encantó! Hoy se le he comprado a Thomas en Inglés para revivir juntos la nostalgia de mi niñez.

Kafka , maestro!  Negro y desesperado.

El Principito… uf! Este ya lo tenemos en tres idiomas y en muchas ediciones, pero nos faltaba el de Pop- ups, o 3D… Este es un clásico que debe ser leído al menos 4 veces en la vida!