Sonido Retro es:

Mi blog anterior desde 2005 hasta 2012.
Crochet, cocina, viajes...
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Saturday, 17 October 2015

The autumn playground


The timid sunshine was partially illuminating the sky. The end of the summer was near.  The level of light and position of the earth started to change, soon to meet the autumn equinox.  Already a handful of brown leaves had fallen prematurely from the trees, building a velvety, patchy carpet on the deep, green grass.
The park benches were perfectly located looking south. Some people, like the lizards on the rocks, were resting there perfectly static trying to catch the last bits of sunrays left from the season.
Protected by a low multicolour metal fence, the almost brand-new Ely playground offered the most gracious and traditional rides. A couple of big boys could not get enough of the merry-go-round. Faster and faster they went, that their feet could not catch up with the velocity of the platform and inevitably one of them ended up on the padded, rubbery ground, unharmed and doubled-over with laughter.
A blond little toddler was rocking with such expertise on the frog spring ride, that many were could not help themselves but admire her perfect curls dancing away with the backwards and forwards movements, sustained for several minutes with no vacillation. At one point, it looked like she was about to fall, but she fooled everyone. 
 On the opposite side of the park, the swings were taking two skinny teenage girls higher and higher. They wanted the reach the sky every time they bended their long legs to gain momentum. A squeaky noise was accompanying the act like a background song, and was ticking perfectly in time like the beat of a metronome.
The slide was reserved just for the experts. Fifteen steps to the majestic summit from which the view was unique and infrequently seen by the youngsters. The way down was a path of a shiny metal, so smoothly and evenly crafted, that it guaranteed a fast and unique journey.  A young boy took the risk and with the help of his father climbed to the top to see the world from a different point of view. He spent few minutes there before summoning the strength to slide down. He landed magnificently on his feet, like an expert Olympic gymnast. He even opened his arms and greeted everybody who could take notice of his heroic act.
After a while, a big, bulky, nimbus cloud covered the sky gradually. The air turned cold, the light became grey and dull whilst the wind began to sway the leaves. Threat of rain was suddenly clear.  Nonetheless, the children continued to enjoy the park.
Rapidly, the smell of food was easily perceived… possibly a curry? The fried onions were clearly detected and inevitably inviting.
The clock struck 5 and a mother shouted impatiently from the distance to her offspring, “Time to go home for tea!” 
“Yes mum,” her boys replied, assuming they could not extend their time at the park, kicking some small stones as they were leaving the playground with long, sad faces.

Wednesday, 7 October 2015

Algo del verano 2015!

Independence day

London

Ayer y hoy

Brighton

London

Nottingham
Lincoln
Nottingham

Nottingham

Lincoln


Quince Paste 2015 - Dulce de membrillo Receta.

Foto de mi tercera temporada de dulce de membrillo. Perfecto!

Adivinen lo que he comido hoy al desayuno! 100% orgánico! Quedó como carne/queso en consistencia y se corta como mantequilla! Mis hijos lo han probado y dijeron que era mucho mejor que el de la tienda -en este país se vende en potes de 100 gramos en la sección de delicatesen. 

Mi dulce es casi pura carne, pues rebajé la cantidad de azúcar y luego quité parte de excedente de jugo, que naturalmente se desarrolla al dejar macerando. Por lo tanto, es menos empalagoso, más frutal y menos prohibitivo para efectos 'dieta'. <3
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100% Organic Quince meat/paste.





Receta fácil de Dulce de membrillo ~ Quince Jelly

Si tienen la fortuna de tener un árbol de membrillos como en mi caso, un buen verano, con un rico sol dan como resultado muchos frutos-  lo que a la larga puede ser casi una condena  (broma). Y si la vida te ha dado membrillos, pues haz DULCE!!!!
Esta receta es difícilmente aplicable en Chile, donde el dulce de membrillo se compra baratísimo por kilo. Sin embargo, en la experiencias de mis últimos viajes, la calidad del membrillo industrial ha decantado muchísimo! Lamentablemente. Creo y aseguro  que hacerlo uno mismo es la mejor opción.
Pues bien. Pelar al menos un kilo de membrillos, sacar las pepas y el corazón, que es la parte dura y cortar en trozos.
El mismo equivalente del peso de los membrillos ya cortados, agregar en azúcar; es decir 1 kilo de frutos = 1 kilo de azúcar. SIN AGREGAR AGUA.
*Aquí también se puede usar la mitad de su peso en azúcar. Muchas personas lo encontrarán algo empalagoso y deciden quitar la mitad. Es decir: 1 kilo de frutos = ½ de azúcar. (Yo lo he hecho de las dos formas y la verdad el sabor no se altera).
ES más!!!  En mi tercer año de producción, le he agregado por kilo de los membrillos, medio kilo de azúcar, y una vez hervidos el tiempo necesario, he sacado parcialmente el jugo gelatinoso de  almíbar. Esto significa que hemos disminuido el azúcar, dejando más carne que nada. Por lo mismo, mucho más sano!
Dejar macerando por 20 horas y verás que el membrillo comienza a desprender su propio jugo y crea un almíbar  con sabor. 
Poner a fuego  hasta que hierva y luego dejar en cocción lenta  (sin tapar) hasta que haya reducido el jugo; algo de una hora. Todo depende de la cocina que tengas.  Siempre darle una mirada e ir revolviendo cada 5 o 10 minutos.
Luego triturar la fruta hasta convertirlo en pasta suave y homogénea.
Finalmente verter en moldes y al enfriar guardar en el refrigerador.
Dónde más fácil!










Observación.
Opcional: En mi tercer año de producción, le he agregado por kilo de los membrillos, medio kilo de azúcar, y una vez hervidos el tiempo necesario, he sacado parcialmente el jugo gelatinoso de  almíbar. Esto significa que hemos disminuido el azúcar, dejando más carne que nada. Por lo mismo, mucho más sano!

Mi primera vez: Me ha quedado el dulce pastoso, tipo Pâté,  ausencia de la característica de cortar un queso duro, que es  cómo estamos acostumbrados a comernos el dulce, pero en el fondo, el sabor es el mismo que hemos disfrutado por generaciones. 

Sedunada vez: Con consistencia. 

Tercera vez: Perfecto! 


Monday, 28 September 2015

The Brighton carousel


Sweet strawberry and bubble-gum candy floss aromas filled the air. The twilight was dyeing the sand and the sea orange. The vibrant, high pitched fairground music was loud and powerful, attracting children and adults like bees to flowers. People were arriving from all directions creating a dense and protective circle around the carousel – undoubtedly, the fair’s main attraction. Majestic explosion of sparkling colours emanated from the intermittent bulbs.  

As they waited, the prospect that soon it would be their turn to ride in a magic transportation filled them with anticipation. Sitting in those rigid, shiny and immortal horses, they would become knights and princesses galloping free across an oneiric field. 

The expected moment arrived! Up they went holding the pole strongly, feeling the breeze of the seaside caressing their skin and playing with their hair whilst seating up right waiting to be rocked by the fluctuating movements. 

A little girl, refusing to put her lolly pop down (already having her teddy in her the other hand), was holding on to the pole with great difficulty. Determined, she regained control with one finger and managed stubbornly to stay put. Dizzy with laughter and excitement, up and down she went, round and round, gaining a speed that appeared to transform the carousel into a flying saucer. 

“I do like to be beside the seaside”, a red haired woman was singing at the top of her voice, moving her right arm as if she was conducting an imaginary orchestra. The little boy in her lap, who was overwhelmed with happiness, burst out laughing as the platform continued to rotate. She kissed his petite ginger head and kept singing along on the carousel by the sea.

Sunday, 2 August 2015

Magical Mystery Tour


LIVERPOOL. Diciéndole adiós a una ciudad única! Su gente, su historia, su peculiar forma de vivir la vida; siempre con una sonrisa y amabilidad. 

Fue un viaje de lujo con mi cachorrito, mágico y sanador - además con una compañía sin igual!! Beatlemaniacas chilenas de tomo y lomo!
Me voy con el corazón lleno de lindos recuerdos que atesoraré siempre! 
Foto desde la gran torre radial con una vista espectacular de 180 grados. En el fondo el río Mersey y Liver Building.


Algo de historia.
Corrían los años 90, esa despreocupación natural de la juventud en vivir la vida apresuradamente sin pensar en futuro ni consecuencias, ni menos madurez.
Tiempo de finales de universidad, un boleto de avión, y miles de sueños en la meca de la música inglesa, que lleva una gran disputa con Manchester.
Viajes incansables, turismo, historias, experiencias. Besos en el aire sobre el Ferry cruzando el Mersey, canciones de antaño como banda sonora.
Tuve de cara al pasado mismo en carne y hueso, y es una de las mejores cosas que me pudo pasar. Cerrar un ciclo inconcluso no tiene precio!
Long live to Liverpool!

                           












Friday, 3 July 2015

Celebración de cachorro


                



                                  

Thursday, 2 July 2015

Receta Pimm's


Ok! Hace mucho calor en las islas, y la mejor manera de apaciguarlo es con el tradicional brebaje sureño llamado Pimm's.
Receta:
1/4 del licor Pimm's
3/4 de limonada burbujeante. (7up)
Picados en trozos : frutillas, naranja, pepino de ensalada, manzana, menta y hielo! 

A disfrutar! 

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It is hot! It's Pimm's o'clock!

Friday, 1 May 2015

Homemade Victoria Sponge - Queque Reina crema mermelada.



Este es un clásico en la mesa británica; Victoria Sponge.
Con mi marido inglés gozamos tremendamente el arte de la repostería inglesa, que en comparación a las delicias austriacas, es más bien sencilla, pero no por eso menos exquisita.
Para el té de la tarde, a eso de las 3:30, el queque de Victoria Sponge es una imperdible tradición. Lleva su nombre por la Reina Victoria (1837 – 1901), a quien le encantaba darse su gusto con este sándwich de bizcocho, crema y mermelada de frutillas o frambuesas.
Ingredientes
Bizcocho para el sandwich.
Mermelada de frutilla
Buttercream o crema doble o espesa batida.
Azúcar flor
Preparación:
Hornear un bizcocho suave y liviano.
Partir por la mitad y rellenar con crema y mermelada de frambuesa o frutilla.
Espolvorear un poco de azúcar flor.
LISTO!
(Si copias las fotos o las recetas, por favor darle crédito al Blog “Sonido Retro”. Gracias)




Wednesday, 22 April 2015

Sémola con Leche Receta infalible

Sémola con Leche.
 Este es un clásico de mi infancia. Recuerdo con dulzura y nostalgia cuando mi querida Juanita nos preparaba dulces y postres chilenos, que curiosamente jamás  comíamos después de almuerzo, sino en la noche, como para conciliar el sueño.
Me costó un poco reunir el material y componer esta receta, la probé y contra probé y la verdad que me devolvió como magia el aroma de mi infancia.

Gracias Juanita! (en el cielo cocinado con magias celestiales)

Ingredientes:

Una taza de sémola
Un litro de leche
Azúcar a gusto
Canela a gusto
Vainilla a gusto
Caramelo
Una taza de azúcar
Para hacer el caramelo debes poner el azúcar con un poco de agua _solo para humedecer, en una olla a fuego medio o lento. La mezcla se irá convirtiendo en agua de color café después de hacer varios burbujitas. NO REVOLVER pues existe la posibilidad de que se cristalice!  Cuando está de color ámbar y líquida, sacar del fuego o viértela en una fuente o molde, el mismo donde pondrás la sémola con leche después. No te preocupes si el caramelo se endurece, pues al verter la leche en la fuente, el caramelo se hará más líquido y quedará como caldito.
Semola.
Para la sémola con leche necesitas poner el litro de leche a hervir con la vainilla, canela, azúcar y 2 clavos de olor o especias dulces que te gusten, o simplemente cáscaras de naranja. NO tantas especias, porque en mi experiencia, queda muy fuerte.
Una vez hervida la leche, le sacas los palitos de especias o lo que le hayas puesto.
Ponla a fuego lento y vierte la sémola de a poco, agarra un puñado y la tiras como lluvia hacia la leche, vas revolviendo entre tanto sin parar. Una vez espesa con consistencia, la viertes en la fuente acaramelada.
·        Puedes hacer otra mezcla de caramelo para poner sobre la sémola si deseas.

Listo! La dejas enfriar y la pones en el refri por unas horas. RIIIICOOOO!
Enjoy!

Por favor, al copiar o distribuir mi material, darle el crédito a la página “Lorena… un sonido retro.” Gracias.

 *Comentar cómo les resulta la Sémola, me encantaría saber cómo les fue. Saludos y buen apetito!*